Marcelo Salvucci, del Hotel Savoia, realizó un balance de enero de 2021, e indicó que se trabajó aproximadamente entre un 30% y 40% en hotelería, y que en la gastronomía se trabajó bastante bien, en torno al 50%, pese al distanciamiento y a la reducción de horarios que afectó a varios rubros.
En cuanto a la hotelería, Marcelo informó que hubo que bajar valores y hacer promociones, que no estaba en la cartera de nadie, para poder llegar al 30% de ocupación, y por ende no pudieron aumentar los servicios acorde a la inflación.
Para el carnaval, si bien considera que no todos se van a «salvar» con ello, supone que habrá bastante trabajo. Respecto a lo que resta de febrero, dijo que muchos establecimientos de hotelería van a trabajar a precios de marzo para darle «un empuje».
Canal 5 San Clemente